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¿Las legumbres y los cereales engordan?
El peso seco y el cocido no son intercambiables. Esta es la primera comprobación al calcular arroz, pasta o legumbres. Después importan la cantidad servida y la receta completa: una ficha de lentejas cocidas no describe automáticamente un guiso con todos sus ingredientes.
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Seco, cocido y escurrido: el dato que cambia la cuenta
El arroz, la pasta y las legumbres incorporan agua al cocinarse. Aplicar el valor por 100 g en seco a un plato ya cocido produce un cálculo incorrecto. No lo arregla una equivalencia fija de tazas o cucharones.
En legumbres de bote, comprueba si la información corresponde al producto escurrido. En preparados con salsa, el contenido ya no equivale a legumbres cocidas solas. La etiqueta del envase es la referencia para esa formulación.
Pan, avena y cereales de desayuno
El pan fresco, el pan tostado y el pan de molde son productos diferentes. Una rebanada tampoco tiene un peso estándar: utiliza la porción del envase si coincide con la que tomas, o pesa la tuya.
Con la avena, distingue copos secos de porridge preparado con agua o leche. Un bol de desayuno requiere contar también el yogur, la fruta, las semillas o el azúcar. No traslades los datos de un copo a una mezcla comercial de cereales.
Integral no significa consumo ilimitado
La composición de un cereal integral puede diferir de la de su versión refinada, pero ambas aportan energía. Compara productos concretos, sin asignar «no engorda» al integral y «engorda» al blanco por defecto.
Tampoco es correcto decir que pasta, pan y patata aportan lo mismo por tener hidratos. Para sustituir uno por otro hace falta comparar el alimento preparado y la cantidad servida.
Calcula el guiso o la salsa por separado
Si preparas lentejas, anota las legumbres y el resto de ingredientes. En una pasta, incluye la salsa y el queso añadido. Suma la receta y reparte según el peso de cada porción del plato terminado.
La calculadora de alimentos permite comparar registros de preparaciones concretas. Si eliges arroz seco, introduce gramos secos; si eliges arroz cocido, introduce gramos cocidos. La herramienta no transforma uno en otro.
Consulta también la calculadora de porciones y comparación de alimentos. Utiliza únicamente una preparación que coincida con tu alimento; no convierte pesos secos en cocidos.
Todos los artículos, de la A a la Z
Cada ficha explica la preparación y las cantidades. También puedes calcular una porción y comparar alimentos.
- ¿Las alubias engordan? No: 139 kcal/100 g cocidas
- ¿El arroz engorda? Depende: 130 kcal cocido, importa la ración
- ¿La avena engorda? Calorías en seco, cocida y por ración
- ¿Las barritas de cereales engordan? Depende: 120-200 kcal por unidad
- ¿Las barritas de proteínas engordan? Depende de cuántas y de cuál
- ¿Los carbohidratos engordan? Depende del tipo y del total del día
- ¿La cebada engorda? No: 123 kcal por 100 g cocida
- ¿Los cereales de desayuno engordan? Depende del azúcar, no de las calorías
- ¿El cuscús engorda? 112 kcal cocido, pero 376 en seco
- ¿La espelta engorda? No: 127 kcal/100 g cocida
- ¿Los frijoles engordan? No: 132 kcal y 8,7 g de fibra por 100 g
- ¿Los garbanzos engordan? No: 164 kcal por 100 g cocidos
- ¿La granola engorda? 489 kcal por 100 g, pero la ración manda
- ¿Las habas engordan? No: 110 kcal por 100 g cocidas
- ¿Las habichuelas engordan? No: 139 kcal/100 g cocidas
- ¿La harina engorda? Depende: 364 kcal en seco, casi nadie la come sola
- ¿Las judías verdes engordan? No: 35 kcal por 100 g cocidas
- ¿Las lentejas engordan? No: 116 kcal/100 g cocidas y muy saciantes
- ¿Los noodles engordan? Depende: 138 kcal/100 g cocidos
- ¿El pan engorda? Depende: 266 kcal/100 g, pero la ración real pesa poco
- ¿El pan de molde engorda? Sí: 266 kcal/100 g, 75 por rebanada
- ¿El pan integral engorda? Depende: 252 kcal por 100 g
- ¿El pan proteico engorda? Depende: 245 kcal/100 g
- ¿La pasta engorda? Depende: 158 kcal cocida, 371 en seco
- ¿La quinoa engorda? No por sí sola: 120 kcal cocida, 368 en seco
- ¿El ramen engorda? Sí: un bol ronda las 500 kcal
- ¿El seitán engorda? Depende: unas 120 kcal por 100 g
- ¿El tofu engorda? No: 76 kcal y 8 g de proteína por 100 g
- ¿La tortilla engorda? Francesa, de patatas y aceite
- ¿Las tortillas de maíz engordan? Depende: 218 kcal/100 g, ~60 por unidad
- ¿Las tortitas de arroz engordan? Calorías y peso por unidad
- ¿Las tostadas engordan? Depende: 290 kcal/100 g, ~80 por tostada
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