¿El pavo engorda? Pechuga asada y lonchas, comparadas

Calorías de la pechuga de pavo asada

La referencia de esta ficha es pechuga de pavo, solo carne, cocinada y asada, del registro USDA 174516. Aporta 136 kcal por 100 g, 29,51 g de proteína y 1,97 g de grasa. Los 100 g se pesan después de cocinar, sin piel ni hueso.

Son ejemplos de cantidad, no raciones prescritas. La cuenta multiplica 136 por los gramos y divide entre 100. Añade por separado aceite, salsas y acompañamientos. El registro es histórico, de USDA SR Legacy (2018); la correspondencia se ha revisado el 29 de octubre de 2026.

Pechuga asada y pavo en lonchas no son intercambiables

Los productos cocidos en lonchas tienen sus propias proporciones de carne, agua y otros ingredientes. Eso explica que no coincidan con una pechuga asada. Para comparar, utiliza siempre la misma base de peso.

*Sal equivalente calculada a partir de los 114 mg de sodio de USDA: 114 × 2,5 ÷ 1.000 = 0,285 g. Los valores de los productos en lonchas están publicados por sus fabricantes, consultados el 29 de octubre de 2026.

En estos ejemplos, las lonchas tienen menos energía por 100 g y también menos proteína y más sal que la referencia asada. Las calorías por sí solas no describen toda la diferencia. Si tu envase tiene otra receta o valores distintos, utiliza su tabla.

Cómo contar las lonchas que sirves

El grosor y el tamaño cambian el peso. Si pesas 50 g del producto Finíssimas de 94 kcal por 100 g, aportan 47 kcal. Para 50 g de la pechuga BienStar de 90 kcal, serían 45 kcal. Son pesos elegidos para ilustrar la cuenta, no un número fijo de lonchas.

Si el paquete declara el dato por unidad y un peso concreto, puedes utilizar esa columna. Comprueba que no estés confundiendo una porción de varias lonchas con una sola.

Pesar antes o después de cocinar

No apliques las 136 kcal a 100 g de pavo crudo: el registro corresponde a carne asada. La cocción cambia el agua y el peso, y no hay un factor universal que convierta cualquier pechuga cruda a asada.

Para una receta que pesas en crudo, empieza con una referencia de pavo crudo, suma todos los ingredientes y mide el resultado si necesitas repartir por peso. La guía de pesos crudos y cocidos desarrolla esa diferencia.

Pavo en un bocadillo o en una cena

El pan, el queso, el aceite y las salsas forman parte del cálculo. Cambiar de pollo a pavo no determina por sí solo la energía de una receta si también cambian el corte, la cantidad o el método de preparación.

Tampoco uses esta tabla para salchichas o fuet de pavo. El ingrediente del nombre no identifica el producto completo. Para comparar rellenos, consulta la tabla de embutidos y jamones cocidos; para una comida, suma los ingredientes con el método de cálculo de recetas.