¿El aceite de coco engorda? Sí: 892 kcal por 100 g

¿El aceite de coco engorda?

Sí, como cualquier aceite: es grasa casi pura y por eso es de los alimentos más calóricos que existen, con 892 kcal por 100 g. Pero el detalle que importa no es ese número, sino que nadie se come 100 g de aceite. Lo que de verdad cuenta es la ración: una cucharada ronda las 120 kcal, prácticamente lo mismo que el aceite de oliva. Si engorda o no depende de cuánto añadas y a qué desplaza en tu plato.

Donde el aceite de coco sí se diferencia del resto es en el tipo de grasa, no en las calorías. Esa es la parte que conviene entender antes de decidir si lo usas a diario o de forma puntual.

Cuánto aporta de verdad: por ración, no por 100 g

La cifra de 892 kcal por 100 g asusta, pero es engañosa fuera de contexto. Estas son las cantidades con las que realmente cocinas:

• 1 cucharadita (5 g): unas 44 kcal.
• 1 cucharada (14 g): unas 120 kcal.
• 2 cucharadas (28 g): unas 250 kcal.

Una persona difícilmente usa más de 1-2 cucharadas al cocinar. El problema calórico no aparece por usar aceite de coco en lugar de otro, sino por acumular grasa de varias fuentes en el mismo plato: sofríes con dos cucharadas, añades aguacate, frutos secos y queso, y ahí es donde la cuenta se dispara. El aceite no engorda más por ser de coco; engorda por la cantidad total de grasa que entra.

Fuente: USDA FoodData Central, consultado junio de 2026.

Lo que de verdad lo distingue: la grasa saturada

Aquí está la diferencia que ningún resumen rápido cuenta. El aceite de coco no es especial por sus calorías, sino porque alrededor del 82% de su grasa es saturada. Para que se vea la distancia con su rival directo:

En calorías, coco y oliva son casi idénticos. En grasa saturada, el de coco tiene seis veces más que el de oliva. La AESAN y las guías cardiovasculares recomiendan limitar las grasas saturadas y priorizar las insaturadas, justo lo contrario del perfil del coco. Por eso, si vas a usar un aceite a diario, el de oliva virgen extra sigue siendo la opción de referencia; el de coco encaja mejor como recurso ocasional o por su sabor en recetas concretas.

El mito del aceite de coco “que adelgaza”

Habrás leído que el aceite de coco quema grasa por sus triglicéridos de cadena media (MCT). Conviene matizarlo, porque la confusión es habitual: los estudios que mostraron algún efecto sobre el gasto energético usaron aceite MCT concentrado, un producto de laboratorio, no el aceite de coco que compras en el supermercado.

El aceite de coco común solo contiene en torno a un 13-15% de MCT reales; el resto es ácido láurico y otras grasas saturadas de cadena larga. Traducido: añadir aceite de coco a tu dieta suma calorías, no las elimina. No es un quemagrasas. Como mucho, si sustituye a otra grasa que ya usabas, la cuenta queda igual; si lo añades encima de lo que ya comes, engorda como engordaría cualquier otra grasa.

Conclusión

El aceite de coco engorda lo mismo que cualquier aceite: unas 120 kcal por cucharada, ni más ni menos que el de oliva. No es el quemagrasas que prometen ciertos titulares, y su punto débil real no son las calorías sino que más del 80% de su grasa es saturada. Úsalo si te gusta su sabor y de forma puntual; para el día a día, el aceite de oliva virgen extra te da las mismas calorías con un perfil de grasa mucho mejor.