¿La mantequilla engorda? Calorías por porción y tipo

Qué mantequilla aparece en la tabla

Esta ficha utiliza el registro USDA de mantequilla con sal, con 717 kcal por 100 g. Su cantidad de sal, 1,61 g por 100 g, no debe trasladarse a una mantequilla sin sal. Para una marca concreta, comprueba su envase.

Las cantidades pesadas permiten calcular: 5 g aportan 35,85 kcal; 10 g, 71,7; y 20 g, 143,4. No asignamos automáticamente 10 g a «una capa fina» ni 20 g a una cucharada. El grosor, el utensilio y el tamaño del pan cambian cuánto sirves.

Mantequilla, margarina y ghee

Son productos con composiciones distintas. La mantequilla contiene agua además de grasa; no equivale gramo a gramo a una grasa clarificada. Las margarinas y preparados para untar también pueden variar en agua, grasa y sal.

No clasificamos una alternativa como mejor solo por tener menos calorías por 100 g. Para comparar, identifica la composición y utiliza cantidades equivalentes. Si empleas dos gramos de una y diez de otra, estás respondiendo una pregunta diferente.

En tostadas y recetas

En una tostada suma el pan y los demás ingredientes. Si preparas un bizcocho con 100 g de mantequilla, la contribución de esta referencia al conjunto es de 717 kcal; cada porción representa solo una parte del total de la receta.

Una sustitución puede cambiar el agua y la textura, así que no siempre basta con reemplazar el mismo peso. La guía de cálculo de recetas ayuda a recalcular la preparación y su rendimiento.

Lo que no podemos deducir de una porción

Una cantidad aislada no permite predecir cuánto peso ganará o perderá una persona. Tampoco presentamos la mantequilla como un ingrediente prohibido por su densidad energética. La tabla describe composición; una pauta alimentaria individual necesita más contexto.

Fuente y alcance del dato

Fuente: USDA FoodData Central, registro 173410, «Butter, salted». SR Legacy es una colección histórica cuya última edición es de abril de 2018. La revisión editorial del 11 de octubre de 2026 comprueba la correspondencia; no representa un análisis de laboratorio nuevo. Las cantidades se calculan sobre la parte comestible y en el estado indicado.