¿Las tortitas engordan? Depende: 227 kcal/100 g de masa

¿Las tortitas engordan?

Depende, y casi todo se decide en lo que va encima. La masa de una tortita ronda las 227 kcal por 100 g (datos USDA para tortitas hechas de receta), así que una tortita de unos 60 g aporta alrededor de 135 kcal. Eso no es mucho: es comparable a una rebanada de pan con algo de aceite.

El salto viene después. El sirope de arce suma entre 50 y 100 kcal por chorro, la mantequilla otras 70-100 y la nata o el chocolate disparan el plato sin que lo notes. Por eso un desayuno de tres tortitas “completo” pasa fácil de 500-600 kcal: no porque la masa sea calórica, sino por todo lo que se le añade.

Cuántas calorías tienen de verdad (por tortita, no por 100 g)

El “por 100 g” engaña porque nadie pesa la masa. Lo útil es la cifra por tortita y por plato:

La masa sola de un plato típico ronda las 400 kcal. Lo que lo convierte en un desayuno pesado es la última fila: ahí es donde se suman 150-250 kcal extra sin masticar nada nuevo.

Valor nutricional de la masa

Por 100 g de tortita hecha de receta (harina, leche, huevo y un poco de grasa):

Fuente: USDA FoodData Central, consultado junio de 2026.

Lo que más llama la atención no son las calorías, sino la sal: 1,1 g por 100 g es alto para algo dulce, y viene del impulsor (la levadura química) y de la propia receta. El perfil es el de un alimento rico en hidratos con una grasa moderada; la proteína (6,4 g) viene sobre todo del huevo y la leche.

Masa clásica, de avena o sin harina: qué cambia

Las tres versiones que más se buscan no se diferencian tanto como parece en calorías. La diferencia real está en la fibra y la proteína:

Si el objetivo es no pasarte, cambiar de receta ayuda menos de lo que parece. Pasar de la masa clásica a la de avena ahorra unas pocas decenas de kcal; quitarle el chorro de sirope ahorra el doble. El sirope y la mantequilla son la palanca real, no la harina.

Cómo comerlas sin que se conviertan en un postre

No hace falta renunciar a las tortitas: basta con mover el peso del plato hacia lo que sacia y no hacia el azúcar líquido.

• Cambia el sirope por fruta cortada (un plátano en rodajas o frutos rojos): aporta dulzor y fibra en lugar de azúcar puro.
• Si quieres untar, usa yogur natural o queso batido en vez de mantequilla; sumas proteína y restas grasa saturada.
• Hazlas un poco más finas: cada tortita pesa menos y el plato baja sin que cuentes nada.
• Si las desayunas a menudo, deja el sirope para el fin de semana. Es el ingrediente que más engorda el plato y el más fácil de dosificar.

En qué queda

Las tortitas no son el problema; el montaje sí. La masa de un plato ronda las 400 kcal, una cifra normal para un desayuno, pero el sirope, la mantequilla y la nata pueden sumarle otras 200-300 sin que parezca que estás comiendo más. Si te gustan, dosifica lo de encima y tendrás un desayuno perfectamente razonable; si las tratas como un postre con todos los extras, es ahí donde empiezan a engordar.