¿Los pimientos engordan? No: 26 kcal por 100 g
Respuesta breve
No. Los pimientos tienen 26 kcal por 100 g y son agua en un 92 %, así que un pimiento entero (unos 150 g) suma apenas 40 kcal. El factor que cambia la ecuación no es el pimiento, sino el aceite con que se asan o se fríen.
En este artículo
¿Los pimientos engordan?
No. Con 26 kcal por cada 100 g, el pimiento está entre las verduras más ligeras que puedes poner en el plato. Es agua en un 92 %, así que un pimiento mediano entero (unos 150 g) suma apenas 40 kcal: menos que una galleta. Por su densidad calórica, es matemáticamente difícil engordar comiendo pimiento.
Donde la cosa cambia es en la sartén. El pimiento absorbe grasa con facilidad, sobre todo cuando se fríe o se asa con generosidad de aceite, y ahí es el aceite —no la verdura— el que sube la cuenta. Esa diferencia es la clave de todo lo que viene después.
Lo que aporta un pimiento (y por ración real)
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Calorías | 26 kcal |
| Proteínas | 1 g |
| Grasas | 0,3 g |
| — Saturadas | 0,1 g |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| — Azúcares | 4,2 g |
| Fibra | 2,1 g |
| Sal | 0,01 g |
Fuente: USDA FoodData Central (SR Legacy), consultado junio de 2026 (datos por 100 g de pimiento crudo).
Llevado a una ración de verdad: un pimiento mediano de 150 g aporta unas 40 kcal, y uno grande de 200 g unas 52 kcal. Los 4,2 g de azúcar por 100 g son azúcar propio de la verdura (más alto en el rojo maduro que en el verde), no añadido, y vienen acompañados de fibra que ralentiza su absorción. Una observación útil: el pimiento rojo es de los alimentos con más vitamina C por gramo, más que la naranja, aunque parte se pierde con el calor prolongado.
Cuánto pimiento haría falta para que importe
Para sumar 200 kcal solo con pimiento crudo tendrías que comerte cerca de 800 g, casi un kilo. No es un escenario realista: la fibra y el agua sacian mucho antes. Por eso el pimiento es de los alimentos que puedes comer “a discreción” en una dieta de control de peso sin llevar la cuenta.
El número que sí conviene vigilar es el aceite. Una cucharada sopera (10 ml) ronda las 90 kcal, más del doble de lo que aporta el pimiento entero que estás asando. Un sofrito o unos pimientos al horno bien regados de aceite pueden pasar de 40 a 150 kcal sin que la verdura tenga nada que ver. Y el caso extremo es el frito: el pimiento de Padrón rebozado en aceite absorbe tanto que una ración se va por encima de las 200 kcal.
Traducido a la práctica: si controlas el peso, el pimiento no es el problema en ninguna preparación; lo es la cantidad de grasa que le añades al cocinarlo.
Cómo se compara con otras verduras ligeras
| Alimento | Kcal/100 g | Apunte |
|---|---|---|
| Lechuga | 17 | Casi solo agua; volumen sin apenas energía |
| Calabacín | 17 | Muy ligero, base habitual de cremas |
| Pepino | 15 | El más acuoso de la lista |
| Tomate | 18 | Algo más de azúcar, sigue muy bajo |
| Pimiento | 26 | Algo por encima por su azúcar, aún muy bajo |
| Zanahoria | 41 | La más calórica del grupo, por sus azúcares |
El pimiento queda un peldaño por encima de pepino, lechuga o tomate por su mayor contenido de azúcar natural, pero sigue muy lejos de la zanahoria. En la práctica, todas estas verduras juegan en la misma liga: la diferencia de 10 kcal entre una y otra es irrelevante frente a lo que aporte el aliño.
En corto
El pimiento no engorda: aporta tan poco que tendrías que comer casi un kilo para que la cifra empiece a contar. Si lo tomas crudo, a la plancha o al horno con poco aceite, es uno de los mejores aliados para llenar el plato sin sumar calorías. El único matiz real es la grasa con que lo cocines: ahí está toda la diferencia entre un pimiento de 40 kcal y uno de 150.
Dudas rápidas
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un pimiento entero?
¿Los pimientos asados engordan más que los crudos?
¿El pimiento de Padrón o el frito suman muchas calorías?
¿Qué pimiento tiene más calorías, el rojo o el verde?
¿Puedo comer pimiento todos los días en una dieta de pérdida de peso?
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