¿El ketchup engorda? Calorías, cantidad y etiqueta
Respuesta breve
El ketchup de referencia USDA aporta 101 kcal por 100 g: 20 g equivalen a 20,2 kcal. La etiqueta de una marca puede diferir. No existe un peso fijo para un chorro ni una composición universal para todas las salsas.
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En este artículo
La cifra describe una salsa concreta de referencia
El registro USDA «Catsup» aporta 101 kcal por 100 g. También recoge 21,27 g de azúcares y 2,27 g de sal en esa cantidad. No es la etiqueta actual de Heinz ni de cualquier otra marca española, y las versiones con distinta formulación pueden diferir.
Con esta referencia, 10 g aportan 10,1 kcal; 20 g, 20,2; y 30 g, 30,3. En 20 g también hay unos 4,25 g de azúcares totales y 0,45 g de sal. Las cantidades se calculan a partir del peso, no del número de veces que aprietas la botella.
Sobres, cucharadas y chorro
Un sobre individual permite conocer la cantidad si el envase declara su peso. Una cucharada o un chorro no tienen un tamaño universal. Puedes pesar la salsa servida o calcular la diferencia de peso del recipiente antes y después.
No extrapoles las calorías de un sobre a una tarrina de restaurante sin saber si contienen el mismo producto y la misma cantidad. Si el fabricante proporciona una porción, comprueba qué gramos utiliza.
«Sin azúcares añadidos» y otras versiones
Una declaración de ausencia de azúcares añadidos no significa automáticamente cero azúcares totales o cero calorías. Revisa la tabla y la lista de ingredientes del producto concreto. La guía para leer etiquetas explica cómo interpretar esas dos informaciones.
Tampoco deducimos una reducción de sal a partir de un reclamo sobre azúcar. Son nutrientes diferentes que necesitan su propia comparación.
El plato completo incluye más ingredientes
Si acompañas patatas o una hamburguesa, suma la salsa a la cantidad de esos alimentos. Ninguno queda descontado por ser un acompañamiento pequeño. En una receta casera de ketchup, calcula el total de ingredientes y el rendimiento; el resultado no tiene por qué coincidir con este registro histórico.
Fuente y alcance del dato
Fuente: USDA FoodData Central, registro 168556, «Catsup». SR Legacy es una colección histórica cuya última edición es de abril de 2018. La revisión editorial del 11 de octubre de 2026 comprueba la correspondencia; no representa un análisis de laboratorio nuevo. Las cantidades se calculan sobre la parte comestible y en el estado indicado.
Dudas rápidas
Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías aporta un chorro?
¿Sin azúcar añadido significa cero calorías?
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